Les alternatives cellulaires aux protéines animales : cela fait plusieurs années qu’on en parle, plus précisément depuis le 5 août 2013. Ce jour-là, à Londres, Mark Post, un chercheur néerlandais, dévoile avec enthousiasme un burger dont la viande hachée a été créée...

Depuis quelques jours, la viande est à nouveau au coeur de l’actualité. La décision de suspendre la viande des menus dans les cantines scolaires lyonnaises, pose question, et certains parents d’élèves s’interrogent sur la pertinence d’une telle mesure et des...

La vitamine D serait-elle le meilleur bouclier contre les formes graves de la Covd-19 ? C’est en tout cas ce que laisser penser une récente étude du CHU d’Angers publiée le lundi 2 novembre 2020 dans la revue Nutrients. La...

La période de confinement que nous vivons actuellement est inédite. Cette soudaine sédentarité chamboule notre quotidien. Bloqués entre 4 murs, nous mangeons désormais chez nous matin, midi et soir. Dans l’épisode dramatique que nous traversons, cuisiner est une activité et...

Un bon équilibre alimentaire implique de manger en quantité raisonnable. Le Plan National Nutrition Santé (PNNS) utilise la notion de « portion » dans ses recommandations. Un concept pas vraiment évident. Heureusement, il existe quelques méthodes très visuelles et particulièrement...

Il suffit de tendre l’oreille pour entendre régulièrement des messages alarmants sur l’alimentation des Français : nous mangerions mal et de façon déséquilibrée. Le pays de la gastronomie serait désormais celui de la malbouffe. Pourtant un récent sondage Ipsos1 bouscule...

L’orthorexie, vous connaissez ? Ce terme assez loufoque désigne un trouble du comportement alimentaire : l’obsession de manger sainement poussée à l’extrême. « Du « manger droit » au « marcher droit », il n’y a qu’un pas ! »1.Dans...

Au même titre que les lipides et les protéines, les glucides sont des nutriments qui assurent des fonctions essentielles pour notre organisme et notamment pour notre cerveau. S’ils sont surtout connus sous le nom de « sucres », ce terme...

Ce logo informe le consommateur sur les caractéristiques nutritionnelles des aliments élaborés ou des boissons non-alcoolisées. Grâce à l’association de 5 couleurs à 5 lettres, il est facile à lire et à comprendre. Crée en 2016 sous l’égide du ministère...

Chaque jour, pour faire fonctionner nos muscles, nos organes vitaux, et maintenir notre température interne à 37°C, notre corps consomme de l’énergie (des calories) et des nutriments qui sont disponibles dans les aliments. Pour couvrir nos besoins et compenser ces...