Nous entendons parler de plus en plus régulièrement du rôle des fibres sur notre organisme. Début 2019, c’est l’OMS qui en rappelait l’importance, indiquant étude à l’appui, que « les aliments riches en fibres permettraient de réduire les risques d’accidents...

La viande participe au bon équilibre alimentaire. Accompagnée de légumes et de féculents, elle permet de structurer les repas. Le Plan National Nutrition Santé (PNNS) recommande d’en consommer 500 g maximum par semaine (3 à 4 steaks).   L’intérêt nutritionnel...

Moins strict que son cousin le régime cétogène, le régime carb cycling partage la même idée de réduction de la part des glucides dans l’alimentation. On parle dans ce cas de régime low carb (pauvres en glucides). Ce type de...

Le végétarisme exclut toute chair animale (viande, poisson) mais admet la consommation d’aliments d’origine animale. Ainsi les œufs, les produits laitiers ou encore le miel sont autorisés. En revanche exit les coquillages et crustacés ! Ce choix alimentaire personnel est...

Souvent accusés d’être responsables de la prise de poids, les lipides, plus connus sous le nom de « graisses » sont les mal-aimés de notre alimentation. Pourtant, au même titre que les glucides et les protéines, ce sont des nutriments...

Les minéraux sont des nutriments essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Ils participent à de nombreuses réactions chimiques et nous permettent de vivre et vieillir en bonne santé. A l’état pur, les minéraux se trouvent dans la nature : c’est...

Les protéines, au même titre que les glucides et les lipides, sont des nutriments qui assurent des fonctions vitales pour notre organisme. Ce sont en quelque sorte des briques qui fabriquent nos muscles, notre peau. Elles jouent également un rôle...

Les vitamines sont des nutriments indispensables en petites quantités à notre organisme. On parle alors de micronutriments. Contrairement aux macronutriments (glucides, lipides, protéines) elles n’ont aucune valeur énergétique. La vitamine C n’apporte donc pas d’énergie : un mythe s’effondre !...

Le végétalisme est un régime alimentaire qui exclut toute nourriture provenant du monde animal. Concrètement, un végétalien consomme uniquement des aliments issus du monde végétal. Exit les produits laitiers, les œufs ou encore le miel.   Le véganisme va plus...

Un régime sans gluten est un régime alimentaire qui bannit une protéine appelée gluten. On entend beaucoup parler depuis quelques années « d’intolérance au gluten ». L’expression est entrée dans le langage courant. Mais au fond, qui sait réellement de...