Chaque jour, pour faire fonctionner nos muscles, nos organes vitaux, et maintenir notre température interne à 37°C, notre corps consomme de l’énergie (des calories) et des nutriments qui sont disponibles dans les aliments. Pour couvrir nos besoins et compenser ces...

Mis en lumière dans les années 50 par le scientifique américain Ancel Keys1, le régime méditerranéen (ou régime crétois) est reconnu pour ses effets bénéfiques sur la santé. Il préserve des maladies cardiovasculaires, du diabète de type 2 et limite...

Les signes officiels d’identification de la qualité et de l’origine (SIQO), souvent appelés labels par les consommateurs, ont pour but de nous accompagner dans nos actes d’achat. En France, c’est l’Institut National de l’Origine et de la Qualité (INAO)1, qui...

Des messages alarmants et anxiogènes circulent régulièrement sur la viande : nous en consommerions trop, ce serait cancérigène, nous pouvons et devons la remplacer par des végétaux. Et si on tordait le cou aux idées reçues ?   Nous consommons trop de...

« Demeter”, « Bleu, Blanc, Cœur » ou encore « Élu Produit de l’année » : ces intitulés, vous les connaissez certainement. Ce sont des logos alimentaires et ils sont pléthore. Ils coexistent avec les 6 signes officiels d’identification de...

Avez-vous déjà entendu parler du locavorisme ? À la fois art de vivre et discipline alimentaire, ce mouvement connaît de nombreux adeptes en France depuis quelques années. Venu tout droit des États-Unis, en quoi consiste ce phénomène proche de l’acte...

Il est assez naturel d’associer « intolérance au lactose » et « intolérance au gluten ». Pourtant, la comparaison s’arrête là. En effet, si les intolérants au gluten ont développé une maladie auto-immune qui détruit une partie de l’intestin (la...

Nous savons tous que boire de l’eau est indispensable, qu’il faut en boire davantage l’été pour éviter de ressembler à un abricot sec lorsque le mercure atteint des sommets, mais au fond que savons-nous véritablement de l’utilité de cette potion...

Le régime omnivore est le régime alimentaire le plus recommandé pour être en bonne santé ! Du latin omni (tout) et vorare (manger), avoir une alimentation omnivore signifie manger toutes sortes d’aliments (légumes, fruits, viande, poisson, produits laitiers, céréales…) en fonction...

Nous entendons parler de plus en plus régulièrement du rôle des fibres sur notre organisme. Début 2019, c’est l’OMS qui en rappelait l’importance, indiquant étude à l’appui, que « les aliments riches en fibres permettraient de réduire les risques d’accidents...