Les protéines, au même titre que les glucides et les lipides, sont des nutriments qui assurent des fonctions vitales pour notre organisme. Ce sont en quelque sorte des briques qui fabriquent nos muscles, notre peau. Elles jouent également un rôle...
Les vitamines sont des nutriments indispensables en petites quantités à notre organisme. On parle alors de micronutriments. Contrairement aux macronutriments (glucides, lipides, protéines) elles n’ont aucune valeur énergétique. La vitamine C n’apporte donc pas d’énergie : un mythe s’effondre !...
Le végétalisme est un régime alimentaire qui exclut toute nourriture provenant du monde animal. Concrètement, un végétalien consomme uniquement des aliments issus du monde végétal. Exit les produits laitiers, les œufs ou encore le miel. Le véganisme va plus...
Un régime sans gluten est un régime alimentaire qui bannit une protéine appelée gluten. On entend beaucoup parler depuis quelques années « d’intolérance au gluten ». L’expression est entrée dans le langage courant. Mais au fond, qui sait réellement de...
Le régime DASH (Dietary Approch to Stopping Hypertension) ou régime contre l’hypertension en français est LE régime alimentaire à la mode outre Atlantique. Créé par l’Institut national de la santé des États-Unis, il a pour vocation principale de prévenir et...
Venus tout droit des États-Unis, le flexitarisme est devenu en France LE terme alimentaire à la mode depuis quelques années. Il a même fait son entrée dans le Petit Larousse en 2018 qui le définit comme un « mode d’alimentation...
Beaucoup de graisses, très peu de sucre : voici la recette du régime cétogène, très en vogue dans l’univers du sport depuis quelques années et plus en plus populaire dans la société. C’est un régime qui permet de perdre du...
Nous sommes le 5 août 2013 à Londres, Mark Post, un scientifique néerlandais présente en grande pompe un burger dont le steak haché a été conçu dans un laboratoire : la viande in-vitro est née. Avec leur humour si singulier,...
Arrivé en France dans les années 2000, le régime paléo invite ses adeptes à se nourrir comme nos ancêtres les hommes préhistoriques, bien avant que l’agriculture et l’élevage soient inventés. Se calquant sur les pratiques alimentaires de nos ancêtres les...
La viande est un terme générique que le dictionnaire Larousse définit comme un « aliment tiré des muscles des animaux, principalement des mammifères et des oiseaux ». Le Codex alimentarius qui est la référence internationale en matière de normes alimentaires1...
Les Z'Homnivores
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