Un article publié le 13 octobre sur le site du magazine d’actualité “L’Obs” tire la sonnette d’alarme face à l’émergence d’une “fake food” dans la restauration rapide.
De plus en plus de chaînes de fast-food misent sur le burger végétal pour conquérir des nouveaux marchés. Or, l’argument santé mis en avant par les start-up américaines qui produisent cette alimentation commence sérieusement à être remis en cause.
Mark Bittman, chroniqueur culinaire du New York Times, met ainsi en garde ceux qui pensent manger plus sainement en privilégiant ces burgers d’un nouveau genre. Derrière l’apparence d’un “produit santé” se cache des produits ultra-transformés, sans doute loin d’être meilleurs pour notre santé que les originaux.
