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Réduire la viande : quels risques pour l’alimentation des enfants et des adolescents?

Patrick Tounian

Patrick TOUNIAN, chef de service de nutrition et gastroentérologie pédiatriques à l’Hôpital Trousseau. Il constate depuis 30 ans une évolution qui est la diminution de la consommation de produits carnés chez l’enfant et l’adolescent engendrant des problèmes de santé.
Il nous expose la problématique et les solutions à adopter.

Patrick Tounian

Résumé

Les Z'Homnivores ont rencontré le Professeur Patrick Tounian, chef de service de nutrition et gastroentérologie pédiatriques, à l’Hôpital Trousseau de Paris, pour échanger sur l’alimentation des enfants. Il constate depuis 30 ans la diminution de la consommation de produits carnés chez l’enfant et l’adolescent et alerte sur les conséquences sur la santé.

Publié le 3 December 2025

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