Éducation à l’alimentation équilibrée chez l’enfant et l’adolescent
Une nécessité absolue face aux déviances alimentaires

Introduction

La France est mondialement reconnue pour ses repas gastronomiques, inscrits au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO depuis 2010. Le plaisir culinaire a donc longtemps été une tradition française que nombre d’étrangers venaient partager et n ous enviaient. Une enquête du CREDOC (Centre de recherche pour l’étude et l ’observation des conditions de vie) réalisée en 2000 montrait ainsi qu’à la question : Si je vous dis « aliment de qualité », quels sont les mots qui vous viennent à l’esprit ? Les mots « bon » et « goût » étaient les plus rapportés par un échantillon représentatif de français. Le même
sondage effectué en 2018 révélait cette fois que les mots « bio » et «sans» étaient devenus ceux qu’évoquait une alimentation de qualité pour nos compatriotes. En deux décennies, la quête d’une alimentation présumée saine a pris le pas sur le plaisir gastronomique.

Cette regrettable évolution est probablement expliquée et entretenue par les scandales sanitaires successifs (vache folle, contaminations bactériennes, viande de cheval dans des lasagnes, etc.), la peur croissante des pesticides, des perturbateurs endocriniens, des organismes génétiquement modifiés et des additifs, la diabolisation des aliments industriels ultra-transformés, l’éco-anxiété et le développement de scores et applications nutritionnels arbitraires et coercitifs.

Avoir une alimentation saine et équilibrée est donc devenu une priorité pour nos compatriotes, notamment pour celle qu’offrent les parents à leurs enfants. Le rapport des adolescents à la nourriture a également changé, la jouissance gustative qui était leur principale motivation est aujourd’hui contrariée par la peur de grossir et leurs inquiétudes écologiques.

Cette nouvelle tendance peut sembler légitime au premier abord, mais qu’est-ce qu’au juste une alimentation saine et équilibrée chez l’enfant et l’adolescent ? Est-ce vraiment le choix d ’une nourriture moins grasse, moins sucrée, moins salée, moins carnée, moins transformée, plus végétale, plus bio, plus naturelle ? Prévient-elle réellement les risques contre lesquels elle est censée lutter ou est-ce de l’adultomorphisme ? Ne favorise-t-elle pas les déviances alimentaires et les carences nutritionnelles dans une période propice à une telle tendance ? Voilà toutes les questions auxquelles nous allons répondre.