Réduire la viande : quels risques pour l’alimentation des enfants et des adolescents?

Patrick TOUNIAN, chef de service de nutrition et gastroentérologie pédiatriques à l’Hôpital Trousseau. Il constate depuis 30 ans une évolution qui est la diminution de la consommation de produits carnés chez l’enfant et l’adolescent engendrant des problèmes de santé.
Il nous expose la problématique et les solutions à adopter.